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这 8 项工作做好,你的酒店一定会越来越好

按照逻辑次序我们可以把酒店经营和管理工作进行一个归纳,排除立项和筹备期与后勤类工作,只是站在经营者的角度进行思…

按照逻辑次序我们可以把酒店经营和管理工作进行一个归纳,排除立项和筹备期与后勤类工作,只是站在经营者的角度进行思考和归纳,有8个方面的工作需要酒店做好。

昨天彭老师微文中已经提到这8项工作,没有延伸说明,今天彭老师把这8项工作的重点分享如下:

一、市场分析

这里的市场分析是每周或者每月的分析,分析的目的是为酒店制定营销策略和价格策略提供依据。

因为很多酒店不同的时间周期市场表现是不同的,酒店不可能用不变应万变。

在市场分析的时候,需要酒店从这几个方面入手:市场流量、竞品表现、客人消费变化规律、机会市场、不同时间段客人消费特征等。

二、酒店定位

根据市场的变化来调整酒店的产品或者优化酒店的产品(包括服务)。

具体可以从产品的功能(属性),给客人带来的好处(利益)和客人感知的价值(心理满足)入手。最后要体现在产品、价格、渠道和促销这四个点上并需要落地执行。

三、组织管理

根据酒店的再定位来优化酒店的组织,包括:人员结构和配比,部门职能范围和岗位职责内容的调整,分权和授权的界定,组织原则的梳理与贯彻等。

四、产品方面

产品方面需要根据产品功能和功能带给客人的利益入手进行梳理,影响客人体验和满意度的就需要优化。例如:商务客人的需求。彭老师的经验至少公办的舒适度和方便性酒店能否满足。

服务方面根据定位和组织优化把所有的SOP进行细化,尤其是涉及到可以量化的部分,一定要细化到数字或者可以衡量的标准。

五、价格方面

制定阶梯式的价格结构以满足不同市场的需求及反应速度;同时需要酒店考虑一个产品要有三个价格,这样做从客人消费心理层面可以做到容易选择。还需要考虑各个渠道价格的高低的合理性。

六、营销渠道

1、OTA的新规则和操作技巧,挂牌的价值。

2、会员渠道是否需要升级

是否需要把协议客户完整的按照会员的形式系统管理起来,以减少营销人员流失带来的协议客户流失。同时需要梳理内部转化会员的效果,会员服务和会员营销具体的落地方法,最后是会员的复购率提升。

3、协议客户管理与开发现状与未来提升关键点。需要说明的是协议客户开发和二次开发是一件持续的工作,因为协议客户在流失如果没有补充那么酒店的出租率就很难有保障。最后,是协议客户管理的问题,可以从协议客户的动态管理,账期管理和订房人管理入手。

4、其它渠道,尤其是机会市场的把握。

5、团队和会议与其它渠道的订房的平衡。

七、复购率提升

需要研究如何才能提升客人复购的比例。营销做的再好,如果酒店留不住客人,复购率比较低,那么酒店的出租率就会波动。在淡季的时候,如果没有客人复购的支撑,酒店的出租率会很难看的,因为市场上流量不足。

所以,任何一家酒店真想把经营做好,客人复购率提升是一项具有战略长远意愿的工作。具体如何才能最好,彭老师有一堂这样的课程。(全视角提升酒店复购率策略和执行方法)

八、酒店机制

酒店的机制包括,薪酬和绩效,奖励与提成,晋升与晋级等。需要酒店考虑能否公平的激励员工的工作状态,用机制能否解决员工的工作意愿和积极性。

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作者: 阿峰

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